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今月の最高の笑顔

宇都宮 のサッカー少年 佑樹くん

職人のこだわり

キムチを作り続けて40年の職人 城野勝

プロも納得

レストランオーナー 水野強様

商品一覧

[送料・税込]白菜キムチ400g(簡易梱包)×6パック

¥ 3,980

※こちらの商品は簡易梱包で送らせて頂きます。 ある日の午前2時。明かりが灯る。店の中には、キムチ作り40年のベテラン "職人 城野"がいる。 長年の経験と職人ならではの勘で、昨日から塩漬けをしている"白菜"の水洗いにとりかかる。 「水洗いもこの時間でないとダメなタイミングがある」、 そして「白菜キムチ」の"美味しさ"は塩漬けで90%決まると "職人 城野"はいつも言っている。 それも、お客様に「美味しかったよ」と言われたいが為、そんなこだわりをもつ"城野"、食材に対するこだわりも普通ではない。 "職人 城野"は、野菜の塩漬けにもこだわっている。 当店は、野菜類を薬品で殺菌処理をしないで野菜の塩漬けをすることで殺菌している。 一般的には塩漬け前後に次亜塩素を使用し、殺菌をするが、白菜に付着している善玉菌まで死滅してしまうのと、薬品臭がする事があるので、"職人 城野"は、その処理をしないで野菜の塩漬けをする。 もちろん、水での洗浄の時間は長くなり、手間がかかるが自然の発酵を促すために、あえて昔ながらの製法にこだわっている。 野菜は運営会社の有限会社グリーンフーズあつみの目利きによって、厳選しています。 _______________________ 商品名 白菜塩漬け 内容量 キムチ 400g x 6pk 原材料 白菜、大根、唐辛子、砂糖、にんにく、にら、白ネギ、イカの塩辛、りんご、白桃缶、調味料(アミノ酸等)、食塩、酸味料 アレルギー表示 イカ、りんご、桃 賞味期限 7日 保存方法 要冷蔵(2℃~5℃) 製造業者の名称 おつけもの慶 kei 製造業者の住所 神奈川県川崎市川崎区大島上町18-1

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たった一坪のお店

本当に有難いことに私共の「キムチ」が北海道から沖縄まで、ご注文を頂けるようになり大変うれしく思います。いままで支えて頂いた皆様に感謝。 そして、まだ出会っていない方々に是非一度お試し頂きたいです。

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